Herbst – die Zeit der bunten Bäume, kühleren Tage und natürlich Pumpkin Spice. Wie jedes Jahr besteht meine Ernährung im Herbst zu etwa 30% aus Pumpkin Spice. Die Kombination aus Kürbis und Zimt ist einfach so lecker und lässt sich zudem vielseitig einsetzen. Egal ob du Kuchen, Cremes oder einen klassischen Pumpkin Spice Latte machst – lecker wird es auf jeden Fall.
Mit einem selbstgemachten Pumpkin Spice Sirup gelingt das Verfeinern super einfach. Und heute zeige ich dir, wie du deinen eigenen Sirup machen kannst, den du nach Lust und Laune überall rein und drüber kippen kannst.
Dafür brauchen wir aber erst Kürbispüree. Das Rezept dafür ist jedoch kinderleicht.
Kürbispüree
Kochutensilien
- 1 Topf
Zutaten
- Kürbis nach Wahl (Ich mag am liebsten Muskat für den Pumpkin Spice Sirup)
- ein wenig Wasser
Anleitungen
- Entferne die Schale von deinem Kürbis und schneide ihn in Würfel. (Beim Hokkaido-Kürbis kannst du die Schale übrigens dran lassen.)
- Erhitze deine Kürbiswürfel mit ganz wenig Wasser in einem Topf und rühre immer wieder um.
- Lasse deinen Kürbis zugedeckt etwa 15-20 Minuten lang köcheln, bis er weich ist. Dann kannst du ihn mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren.
- Fülle dein fertiges Kürbispüree in saubere, heiß ausgespülte Gläser und verschließe sie gut.
Notizen
Da das Kürbispüree ungewürzt ist und – nebst etwas Wasser – nur aus gekochtem Kürbis besteht, kannst du dein Püree für alle möglichen Rezepte – ob herzhaft oder süß – weiterverarbeiten. Zum Beispiel könntest du damit Pumpkin Spice Sirup machen:
Pumpkin Spice Sirup
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 feines Sieb
- 1 Trichter
Zutaten
- 100 g Kürbispüree
- 300 g Rohzucker
- 300 ml Wasser
- ca. 1 EL Pumpkin Spice Gewürz (kannst du selbst mischen mit primär Zimt und dazu Gewürzen wie z.B. Gewürznelkenpulver, Kardamom, Muskatnuss, Ingwer, Pfeffer usw.)
Anleitungen
- Gib alle Zutaten in einen Topf und verrühre sie. Lasse das Ganze für ca. 10-15 Minuten lang kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Nun kannst du deinen noch warmen Sirup durch ein feines Sieb in saubere, heiß ausgespülte Flaschen abfüllen. (Verwende keine zu kalten Flaschen, damit sie nicht zerspringen.)
Notizen
Pumpkin Spice Latte
Okay, bei all dem Gerede über Pumpkin Spice Latte sollte ich wohl auch kurz erklären, wie man das macht.
Erhitze deine Milch nach Wahl in einem hohen Glas und schäume sie kurz auf. Nun fügst du einen Espresso dazu und süßt mit deinem Pumpkin Spice Sirup nach Belieben. (1-2 EL Sirup) Fertig ist mein Lieblingsgetränk für den Herbst. 🍂
Nicht-Konfitüre – das „Abfallprodukt“
Ein Bonusprodukt, das bei der Herstellung von Pumpkin Spice Sirup entsteht, ist die Nicht-Konfitüre. Da sie nicht lange genug und mit weniger Zucker eingekocht wurde, ist es keine Konfitüre. Das muss dich aber nicht daran hindern, sie trotzdem als Konfitüre zu nutzen. Sie ist jedoch nicht so lange haltbar wie richtige Konfitüre. Du solltest sie im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1-2 Wochen aufbrauchen.
Damit du dich nicht nur von Pumpkin Spice Latte ernährst
Hier habe ich dir ein paar Ideen zusammengestellt, was du noch mit deinen Herbstprodukten machen kannst:
Kürbispüree
- Pfannkuchen mit Kürbis
- Kürbissuppe (mit Kokosmilch oder Ingwer)
- Kürbismuffins oder Kürbisbrot
- Pumpkin Pie
- Porridge oder Overnight Oats
- Pasta- oder Gnocchi-Sauce
- Risotto
Pumpkin Spice Sirup
- Soda (Sirup mit Sprudelwasser)
- über Pfannkuchen, Crêpes etc.
- über Porridge, Joghurt oder Quark
- Biskuit oder Kuchen tränken
- Cocktails und Mocktails
- in Tee oder Kaffee
Nicht-Konfitüre
- Konfitüre
- Mascarponecreme
- Frischkäseaufstrich
- zusammen mit Käse (mit Camembert ist die Nicht-Konfitüre immer sehr lecker)
- in den Porridge
- kleine Blätterteigtaschen
- mit Joghurt
Nun hoffe ich, dich inspiriert zu haben und wünsche dir einen wundervollen, herbstlichen Tag oder Abend! Bis zum nächsten Mal 🍂
-Angi
